桔子一半有水一半干怎么回事

橘子有一半是干的，可能是因为果实生长期遇不良天气因素，如膨果期干旱少雨，着色期遇雨、霜冻等。膨果期干旱会影响果肉细胞的生长，后亏坚橘锝期易因提前老化而浮皮；着色期遇雨会刺激果皮生长，哪断白皮层，加速果肉细胞木质素的生成。

霜冻后柑果细胞间结冰，当解冻时细胞间水未被细胞重新吸收，则易引起柑橘枯水。还有可能就是氮、钾过高，钙、锌水平低时，柑橘易发生枯水；果皮中乙烯、细胞分裂素水平高时易枯水。

1、最好选择带叶子的橘子

不管我们是去超市购买橘子还是去菜市场购买橘子，首先我们要看看橘子是不是带着叶子，一般来说，新鲜的橘子都是带着叶子的，并且新鲜橘子的叶子都是比较鲜翠绿的，如果要是叶子发黄了，就说明橘子不是很新鲜了。不新鲜的橘子水分变少，口感也不是很好了，如果要是看到叶子不绿了，就不要买这样的橘子了。

2、根据橘子外观选择

我们挑选橘子的时候，最好是根据橘子的外观来选择橘子。选择那种外观看起来比较匀称的那种，不要过大或者过小。过大的橘子很有可能是长得老了，这种橘子水分不充足，太小的橘子没成熟好，酸的概率很大，所以我们最好选择那种体型都比较中等的。

3、捏一捏橘子，看橘子弹性

好的橘子弹性应该很好的，轻轻地捏一下，手感比较好，能够感觉到内部的汁水是非常充盈的，如果要是捏下去，没法更好地回弹回来，并且橘子的外皮还有皱缩，那说明这样的橘子不是很好， 尽量不要挑选了。