1、凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
3、准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
5、锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
9、最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。
