纸杯蛋糕的做法

1、食材分装好，蛋白和蛋黄分离，用无水无油的碗装好喔，蛋白放入急冻冷藏

2、油、白糖放一点点，和蛋黄搅拌均匀

3、然后加入牛奶搅拌，进行乳化

4、蛋黄中加入低筋面粉

5、搅拌至无颗粒状态喔

6、打蛋白，不好意思我忘记分批拍照了，首先用龅歧仲半打蛋器高速打发成鱼泡泡加入第一次糖，继续高速打发打到有点发白加第二次糖，继续打，现在可以调至中档醐蛑臀谁位，打到有一点点成型加第三次糖，低速打发，记住一定低速，打成提起来成型就可以了，纸杯蛋糕可以打硬一点，

7、用刮铲分二分之一蛋白至蛋黄中，从下往上搅拌均匀

8、搅拌均匀后蛋黄糊到进另一半蛋白中继续从下往上搅拌

9、搅拌好后放入裱花袋中

10、均匀挤到纸杯中，我到的不满，因为我家小孩想加肉松，打算后面用这个做几个肉松小贝，你们做可以到杯子的三分之二

11、每个烤箱不一样，温度肯定也不一样，我是一个小烤箱，我用的140度35分钟，算是低温的，因为之前高了老是裂开

12、非常好次