如何做金银豆腐

首先将豆腐洗净，然后切成小方块，锅中水烧开后，把豆腐放入锅中焯水一分钟，再冲下凉水，控干水分，打好的鸡蛋液中加入盐和少许的胡椒粉，搅拌均匀后，淋到豆腐块中，锅中油烧热，下入豆腐，慢慢炒散，尽量让鸡蛋液包裹住每一个豆腐块，炒散后，倒入葱段和红椒条，大火翻炒，炒熟后即可出锅装盘了。