天目湖砂锅鱼头大揭秘

溧阳砂锅鱼头是溧阳人的骄傲，淳朴的溧阳人靠着天目湖水生活着，也用天目湖水饲养着鳙鱼，名厨煨出了美味的砂锅鱼头，迎接着来自四面八方的游客。溧阳砂锅鱼头好吃否？如何吃？如何做？这就来个大揭秘。

一、天目湖鱼头做法

天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言。之所以能够让众人都竖起大拇指赞好吃，自是有它一套法门的。要知道，烹制一盘砂锅鱼头汤可是个大工程，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，在头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，放进甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，辅以八种佐料，用文火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。

四、吃天目湖鱼头好去处

天目湖假日花园酒店——天目湖少有的精品酒店，优美的用餐环境加之名厨掌勺的砂锅鱼头是众多游客流连忘返的缘由。

天目湖土菜馆 ——小资特色农家菜馆，独特的用餐氛围，公道的价格是年轻游客的必选地。