蓬松香酥的大油条，自己在家做，好吃又干净

1、准备好所需要的食材普通面粉500g、泡打粉4g、小苏打4g、食用盐6g、食用油15g、鸡蛋1个

2、准蚩狠希搁备一个大盆，将面粉全部倒入盆中。接着依次倒入泡打粉跟小苏打，以及食用盐。准备一个鸡蛋，敲碎后倒入面粉中，然后继续加适量的食用油，再将盆中的所有物一起搅拌成絮状。这时还需要菀蒯踔观我们准备一些清水，在搅拌的过程中，可能会有些干，所以可以一边搅拌的时候，一边一点一点地倒入适量的清水，直至面粉湿度适中，可以轻易地揉面。

3、开始揉面团。要我们将面粉絮状揉成光滑的面团，这个过程会稍微花费一点时间，因此揉面的时候需要用一点力，更需要一些耐心。待面团揉成光滑状之后，再将面团放入一个盆中。

4、然后在面团的表面抹上薄薄的一层食用油，连同盆上盖上一层薄膜，放入冰箱冷藏一整夜，当然这个过程一般来说也是也比较慢的，所以通常我都是提前一晚就先将这些步骤做好，这样第二天起床后就可以直接开始炸油条了，刚好也赶得上第二天的早餐。

5、冷藏一夜之后，将面团取出，然后将其擀成饼状。接着再将饼状的面团切成卷条，如下图这样的条状，大小差不多一致就可以。

6、接着将两条珠爵涸罢卷条叠在一起，再用筷子沿着叠在一起的卷条中间往下压，用力压实，这样油条的造型就完成了。看到这里，大尸园拽诟家是否跟我第一次做油条时感觉一样，觉得这个油条做出来是不是短短的那种。可能因为平常吃大油条习惯了，看到这种短的我就没有食欲，所以我每次做的时候也都会把它擀长一点，当然这个形状只是暂时的，等油炸的时候，它就会蓬松起来变长一些，喜欢长的油条，大家也可以自行在做造型的时候稍加改变就行。

7、锅中热油。这里的油要倒多一点，炸起来才会更蓬松。待油温热到七成热时，再将油条放入锅中。要不停地翻面，直至其炸成金黄色，并且膨胀浮起来，这样油条就熟了可以出锅啦。是不是很简单呢，美味的油条就这样做好啦，而且非常蓬松香酥太好吃了。