爆浆紫薯仙豆糕

1、紫薯削皮切片大火蒸熟。

2、取出放凉后称取350克。

3、直接倒入破壁机里，然后倒入炼乳、奶油和牛奶。

4、启动破壁机。

5、打成细腻的紫薯糊。

6、把紫薯糊倒入锅中。

7、小火炒至水份收干，可以抱成团的状态就好了，放在一旁凉一下。

8、现在开始制作面皮，把面皮中除了鸡蛋以外的所有材料放在碗中，用手搓成粗的颗粒。

9、倒入鸡蛋。

10、揉搓成面团盖上保鲜膜松弛半个小时。

11、把紫薯泥分成10等份，大约每个28克。

12、取一个按扁，包入一个10克的马苏里拉奶酪馅儿。

13、慢慢收紧收口，捏紧后揉圆。

14、把面团分成10等份，大约每个18克。

15、取一个面团擀成圆形薄片。

16、放入一个紫薯馅儿。

17、向上慢慢收紧收口。

18、搓圆。

19、整形成正方形。

20、码入学厨平底锅，提前刷上一层薄薄的油。

21、小火煎至六面金黄色即可。

22、成品图

23、成品图

24、成品图

25、成品图

26、成品图