美味卤鸭怎么做

1、把鸭头、鸭爪、鸭肫、洗净备用。

2、鸭肫从中间改刀。

3、并且不要切断。

4、然后将整只鸭放入碗中，加入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉。

5、加入适量姜丝。

6、加入葱段。

7、加入适量八角、肉桂、白芷。

8、加入适量白酒去腥。

9、用手抓拌均匀。

10、然后盖上保鲜膜腌制两小时。

11、将各种调料先用水泡开。

12、然后将调料油炸香以后捞出。

13、将腌制好的鸭肉放入开水中煮20分钟。

14、然后捞出过一下冷水。

15、把炸好的香料倒入高汤中。

16、加入适量的调味料。

17、然后放入鸭脖等材料。

18、小火焖半个小时就可以捞出。

19、将鸭头、鸭脖放到盘中放凉。

20、表面刷上一些食用油。

21、然后将卤鸭脖切断。

22、卤鸭肉就好了。