法式奶油霜蛋糕

1、提前烤好一个8寸戚风蛋糕，切成三片。

2、将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

3、手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。

4、煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。

5、然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。

6、这时可以切好水果丁。

7、将软化的黄油打搅至顺滑。

8、再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。

9、然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。

10、取一片蛋糕，放转盘上。

11、抹上一层薄薄的奶油霜，放上水果丁。

12、再盖上一片蛋糕。

13、再次抹上奶油霜，放上水果丁。

14、盖上最后一片蛋糕，抹上奶油霜，均匀抹平，蛋糕边上不用抹奶油霜。

15、黑巧克力隔温水溶化，装入裱花袋。

16、然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。

17、圣女果切成圆片，摆入围边。

18、最后在蛋糕中间挤上奶油霜，放入圣女果花即可装饰完成。