酸奶戚风的做法

1、准备好材料和模具

2、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起

3、筛入低粉

4、再次混合均匀

5、加入一颗蛋黄

6、混合后再加入另一颗蛋黄，同样混入三颗蛋黄

7、蛋白加入一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态后，一次性加入剩下所有的砂糖

8、打发到中性偏干状态，蛋白霜就打好了

9、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，拌匀

10、再倒回到剩下的蛋白霜里，继续用手抽拌匀

11、拌好的面糊倒入到模具里，震一下震出气泡

12、多了一些面糊，倒入旋风模

13、烤箱里预热130度，烤45分钟

14、出炉后倒扣，凉后脱模即可，学厨不沾模，脱模很容易