怎么做出无油舒芙蕾松饼

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋，或者将蛋清放冷冻室冰一下

3、加一汤匙的糖在蛋黄中并打至淡黄色，加入适量的香草精拌匀。筛入30克邋冠判厩低筋面粉，加入蛋黄中，并拌入已加热过的的牛奶，放凉备用一直搅拌至顺滑无颗粒状。

5、将蛋白打至起泡，并加入剩余的糖打至企身

6、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内

8、盖上锅盖，小火五分钟，打开锅盖翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖三十秒就可以了（我用的这口锅是铸铁平底锅，导热慢，一般铝合金平底锅导热快，视情况调整时间哈，可能三分钟左右就可以翻面了）