美味烤鱼（清江鱼）的做法

1、把鱼清理干净，要多干净就有多干净。把鱼用刀劈成两半，如上。在鱼背部，用刀划成一刀一刀的，方便腌制入味。在鱼的背部撒盐，孜然，白胡椒粉，料酒，生抽腌制葱姜蒜放入鱼肚腌制！去腥腌制1到2小时最佳！

3、烤鱼期间，沼敫裣秤准备喜欢吃的菜。洋葱（不可少）切小块，金针菇，土豆（土豆切大粗条），等。不容易熟的菜，可提前过开水焯之半熟！、炒锅放入油，热油，加入花椒，炸花椒至花椒变黑，可把花椒捞出（喜欢麻味的可以放入麻椒）

5、鱼烤好，取出烤盘，把炒好的菜，放入烤盘，鱼身上撒上汤汁，放入烤箱，烤5到10分钟。