防止缺铁，关键在饮食

1、正常人体内所需要的铁，主要靠合理的饮食来保证。

2、一般说来，绿叶蔬菜和海产品都含有铁，如菠菜、油菜、芹菜等，故多吃绿叶菜有利于预防缺铁。各种豆类含铁量都高，其中尤以大豆为最高。其他如香菇、黑木耳、紫菜等含铁量也非常高，可以选择作为菜肴。

3、摄入的食物中虽然含铁丰富，但却很难被人体所吸收，大部分仍被排泄出来。

4、动物性食品中大多有血红蛋白、肌红蛋白等，所含的铁为血红素铁。血红素铁为可溶性铁，吸收率高，并且不受膳食中其他成分和胃肠分泌液的影响。因此，生物利用率高，可达百分之二十至百分之二十五。

5、植物性食物中所含的铁为非血红素铁或无机铁，大多以铁盐或高铁复合物形式存在于食物中，其生物利用率较低。但有些植物体食品，如大豆，不仅含铁量高，吸收率也高，而且还可供给很好的蛋白质。

6、人乳含铁量虽低，然而其吸收率非常高，可达百分之五十。牛乳中铁含量低，吸收率也低，只有百分之十。故大力提倡母乳喂养是预防婴幼儿缺铁性贫血的有效措施。

7、在平时生活中，餐后食用含有丰富维生素C的水果和蔬菜，以促进铁的吸收。平时膳食提倡主食多样化，米、面、杂粮轮换吃。烹调除了应注意食品的色、香、味以外，更要防止营养素的损失，特别要注意矫正偏食和挑食的不良习惯。

8、如果对缺铁性贫血用饮食疗法还不能获得效果时，就要请医生诊治，按医生嘱咐用铁制剂进行治疗。为缺铁性贫血病人补充铁制剂时，要补充无机的二价铁盐。例如硫酸亚铁盐，因为二价亚铁比三价铁易于吸收，因此常用于铁强化食品、副食品中，其他还有琥珀酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、碳酸亚铁等。一般强化食品每百克含有6毫克铁即可，不必太高。

9、在补充的铁的同时，再补充适量维生素C等药物，这样“双管齐下”；缺铁性贫血就不难治愈了。