怎么做青椒鸡蛋火腿“小四喜”炒饭

1、首先准备好原料，剩下的米饭。鸡蛋打到碗里，恩杰娃放少许的盐，放一点水，搅拌均匀。青椒尖椒切块备好，火腿，葱裹巨，蒜切好。

2、油下锅，待油热后，放入切好的蒜，葱，和尖椒，接着把青椒放霜柱入。

3、翻炒均匀后，放入半勺盐，根据米饭的多少酌情添加。放入火腿和米饭小火翻炒。记得一定要把米饭弄散。

4、下面就是重点了，把碗里的鸡蛋，沿着锅边，均匀地撒到米饭上，搅拌，开中火，待鸡蛋包裹在米饭上成金黄色，加入鸡精等调味料，就可以关火了。

5、香喷喷的炒饭就完成了，香香的，麻辣的，软滑细嫩，米饭很好吃的。如果有西红柿的话，放一些，会更完美的。