家庭自制葱花卷

1、普通面粉500克，这种面粉超市里面都有卖，一般袋子上面会有标注适合做包子，馒头的字样。加入酵母5克，然后加入不超过40度温水，先搅成面絮。

2、再添加少量水搅拌，慢慢揉成面团。揉好以后，盖上保鲜膜发酵1个半小时。天冷的话就要发酵2到3个小时左右。

3、把面团放在案板上面，反复搓揉面团，通过挤压，排出面团内的空气。

4、然后把面团擀平，上面刷上食用油，然后撒上葱花、盐、花椒面、芝麻等。

5、从一头卷起面饼成圆柱状，用刀切成面剂。取一个面剂，用筷子在面剂的中间压一下，使面剂的两边翘起；两手捏住面剂的筷子压痕处，两手反向旋转；使面剂旋转，切口处张开。花卷在制作时候多拉抻折叠几次，做出来的花卷层次也就更丰富。放入蒸锅中继续醒发，等面团醒发至1.5~2倍大，用手轻轻一碰，比较软就可以了；开火，大火蒸8~10分钟，关火再焖2分钟即可。