剩饭变甜酒的做法

1、冰冻剩饭一大碗。

2、甜酒曲一块。这个是广西南宁市宾阳县出产的甜酒曲，效果特别好，用这个酒曲从来没失败过，其他的甜酒曲有时成功有时失败，即使做出恝依在绌来也没有宾阳的甜酒曲做的甜酒香。哈哈这是我个人水平不够哈，用自己熟悉的成功率高点哈。

3、做甜酒的器皿洗干净后用刚刚烧开的滚水烫一遍消毒，确保无油哈！

4、烧一锅开水。

5、冰冻剩饭在烧开的滚水中烫一遍，确保糯米饭散开并有点热。

6、等剩饭摸起来是温的不烫手，就装到器皿中，甜酒曲用手捻成粉末撒在上面，一层糯米饭一层酒曲。

7、最后一层上面也要撒酒曲，然后挖一个酒窝，发酵过程中酒窝会慢慢渗出甜酒，酒窝里的酒满了就做好了。

8、用洗干净烫过消毒晒干的纱布包起来，用干净的绳子扎好，放通风阴凉地方发酵24〜48小时。天气热到30度以上24小时就做好了，这两天阴天，我发酵了36小时。

9、一祭痱其蛸窝美酒产出，米饭团都浮起来了。闻一闻，一股醉人的酒香，香香甜甜的甜酒酿好了，明天就各种吃吧！妈妈再也不用担心我吃剩饭胃痛了哈哈！