苏式椒盐麻仁月饼

1、制作油酥：将低粉过筛，慢慢加入花生油混合，至无粉粒不粘手的油酥面团。分成每个12g。因为植物油液态，面团会比较软，如果觉得太软不好操作的话可以揉团后放入冰箱冷冻半小时左右，这样油酥会变硬好操作。如果无法成团非常粘手可加入少许低粉，但切记不能加太多。

3、慢慢加入牛奶或水，像揉面包面团一样揉成光滑的面团。我大约揉了15分钟，水油皮需要起筋有一定的延展性才能更好的包裹油酥不会擀断。

5、将松弛好的面团搓成长条，分成每个15g左右的小面团。

7、包入一个油酥，用虎口环住油皮，边捏边旋转直到最后包住。

9、做好的油酥皮压扁，擀成椭圆形薄片。

11、全部卷好保鲜膜包好松弛15～20分钟。

13、像这样。

15、保鲜膜包好松弛20～30分钟

17、黑芝麻用食品料理机打成粉。

19、加入花生油，喜欢猪油可以完全替代并且多加到120g，会更香更传统。踊辽嚏囱此时全部馅料材料混合完毕。喜欢馅软一些的可以适量加水，我加了40g左右。大家看实际情况处理。

21、然后我们可以包饼了：取一个皮子，左右两侧黏起来，螺旋状切面朝上，压扁。

23、像包汤圆一样包饼。

25、全部包好。

27、黑白芝麻混合，建议白芝麻是黑芝麻的一倍量这样比较好看。蘸上黑白芝麻，蘸芝麻面朝下，放入烤盘中。

29、上火190，下火170度烤15分钟后，将饼皮翻面再烤15～20分钟。

31、传统的椒盐麻仁酥饼～