1、1.将素鸡、土豆洗净切成滚刀块，入油锅炸成金黄色捞起。
2、2.炒锅上火，倒入面粉，炒出香味时，放入姜末、蒜末、洋葱末和咖喱粉炒出香味后。
3、3.倒入炸好的素鸡块和土豆块炒均，加入适量清水，大火烧开，待汤汁粘稠时加入青椒块、盐、料酒、鸡精调味，出锅。