黄牛12小时注水，如何识别好牛肉

1、观察摊位，因为注水牛肉是会不停地往外渗水的，正常情况是不会的，我们不妨远远地看看摊位，如果有商家不断的擦拭牛肉，百分之百的是注水了。

3、感受牛肉的质感，牛肉拿起来如果是注水的，弹性会非常差。没有注水的会更加黏一些，有一定的弹性。

5、用刀切，切开之后，如果是注水牛肉，会有水顺着刀口流出来，而不注水的哪怕是冻牛肉也不会有这样的情况。

7、如果牛肉是冻住的，化开之后，水盆里的水会是暗红色的就是注水的，否则一定是清水。