清脆爽口凉拌菜

1、云丝掰断，清水浸泡10-15分钟，开水焯水30秒，捞出沥干水分。备用。

2、去白菜帮部位，斜切，再竖切成2-3mm宽的长条，放入冰水里浸泡。

3、准备调味汁，蒜蓉加入少许辣椒粉，小半勺耗油，3克盐，3克糖。起锅烧油，油热后浇在蒜末上。再加入生抽，醋，拌匀。

4、调味汁倒入云丝里拌匀，加入准备好的凤尾菜（浸泡冰水里的菜帮已经开始弯曲）。继续拌匀。

5、尝一口，很清爽，脆脆的，蔬菜的新鲜和云丝的弹牙韧性，很好吃。