自制山东特产—高粱饴糖的做法

1、玉米淀粉用炒锅炒熟，炒约四五分钟变至微黄，放一边备用，防粘用

2、玉米淀粉（生粉）里倒入50克水搅拌均匀备用

3、不粘锅里倒入白糖、50克水、柠檬汁、玉米糖浆

4、中小火加热至糖融化，至沸腾冒泡泡

5、倒入玉米淀粉水，搅拌均匀

6、全程中小火加热，不停搅拌，防止糊底

7、约15分钟左右，糖浆变粘稠，抬起铲子会有挂旗，用筷子挑一点放入凉水降温变硬就好了

8、提前准备一个方形模具，底部铺撒一层熟淀粉

9、将糖浆倒入模具，我用的锡纸盒，用玻璃碗或其它不粘模具也可以，顶部再撒一层熟淀粉，放一边降温冷却定型

10、冷却后脱模切块

11、包装时包一层糯米纸再包一层糖纸，常温密封保存

12、拉丝效果很好，酸酸甜甜，软软弹弹的口感，比卖的好吃哦，重点是没防腐剂