马蹄笋怎么去苦味
1、将新鲜的马蹄笋去壳，然度后在用清水清洗干净。
2、将马蹄笋纵向切成薄片。但是不要过薄，适当即可
3、切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），
4、水问烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。
锅内放油，取几瓣蒜切成末，入锅。将笋片倒入锅中，炒！加适量盐、白糖，再炒！酌情加入少量的水，继续炒！几分钟以后马蹄笋就可以顺利出锅了。
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