1、新鲜钉螺清水冲洗干净，然后清水中加少许盐浸泡2小时左右，让其吐干净，然后捞出备用
2、90度的水焯水20秒立即捞出
3、葱姜辣椒切丝，蒜我用的整粒的，拍一下即可
4、锅中放适量油，炒香蒜头和姜丝
5、然后倒入干辣椒、香葱、花椒炒香
6、倒入钉螺大火翻炒
7、加盐和黄酒
8、炒到没有汁即可出锅
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