蒙布朗栗子蛋糕

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜。

2、打至颜色发白。

3、加入栗子泥，搅拌均匀。

4、黄油融化，加入淡奶油。

5、倒入蛋黄糊中搅拌均匀，并滴入两三滴香草精搅拌均匀。

6、蛋清分三次加入白砂糖打至刚刚干性发泡。第三次加糖时滴几滴柠檬汁进去。(刚刚能立起尖角即可，处于干湿性发泡临界状态)

7、把1/3蛋清放入蛋黄糊，上下切拌均匀。

8、加入低筋面粉，快速切拌均匀。

9、再加入剩下的蛋清，切拌均匀。

10、拌好均匀的面糊放进纸杯至八分满。

11、放进烤箱175℃烤15至20分钟。

12、现在做栗子奶油，淡奶油加入少许可可粉。加入可可粉是为了使栗子奶油颜色呈深色，如果喜欢浅色的可以不加~

13、用打蛋器打至六七分发，即可以出现淡淡纹路时。

14、加入栗子泥。继续打发至坚挺，然后装进裱花袋。

15、烤好的蛋糕坯切成三片，中间挤上栗子奶油，叠加起来。

16、最后给蛋糕体外部抹上一圈奶油，再用裱花袋自上而下挤出装饰的奶油条纹(有蒙布朗花嘴的话最好，原谅我是手残党挤得如此丑陋(ಥ_ಥ))

17、顶部装饰，筛上糖粉~

18、成品~