红烧黄鳝做法

1、把鳝鱼平放在菜板上，间隔半厘米打上花刀；

3、大蒜瓣对半切，备用；

5、洋葱切片，青椒、红椒去瓤切成三角块；

7、起锅烧油，油温烧至6成热时，下入鳝鱼段，滑油15秒即可倒出控油；

9、再次起锅烧油，倒入葱姜和红干椒爆香；

11、倒入红青椒和洋葱，，快速翻炒几下，淋入一勺清水，加入料酒5克去腥，生抽5克调味，胡椒粉1克，白糖1克提鲜；