做出入味的红豆沙西米粽

1、[准备主角]

2、[增韧]把粽叶的硬茎切掉，煮沸后转小火，放入粽叶中煮1分钟左右；煮好后取出放入盆中，用干净的湿布盖住，防止干燥。干叶子容易裂开，不容易包起来

3、【捞猫砂】准备与西米等量的水，一边加入西米一边搅拌，中段放入砂糖和油一块儿拌匀，凭搅拌的手感控制水的份量，成品应该是图片这样的雪糕状，湿湿的成块黏在一起.

4、【填满这陷阱】粽叶光面朝内，在叶子的1/3处向右上方折出一个角（1）→把折边对折再调整一下使叶片主脉重叠（2）→叶片形成斗状（3）→把拌好绿西米填进斗里，向叶片方向按压，再往绿西米斗中放入红豆沙馅（4）→盖上适量的绿西米，目的就是为了让绿西米完全包裹住红豆沙馅（5）

5、【金三角包扎】将斗上端的叶子折下（1）→用食指和拇指压住叶片左右两边形成三角面，数一数有没有4个角~叵萤茆暴（2）→拇指图示（3）→俯视图能看见一点点绿西米（4）→把多余的叶子向拇指方向往上折（5）→还有多余的叶子就围着金三角绕吧（6）→不同角度（7-9）

6、【别漏气了】步骤5图中的（2），这点需要特别说明一下，叶片压住左右两边时需确保左右都有折角，避免西米外露~~

7、【束腰】拦腰处棉绳一捆一拉紧，打上活结，修剪叶片，就搞定一颗喇~~切记切记！束腰别太紧，如图这个程度即可，太紧会造成悲壮的爆口后果...

8、【成熟？熟成！】这西米粽只能蒸不能煮，水大火烧开后转慢火蒸25分钟（看到步骤7中的粽子了吧，就星冰粽大小），完美的熟成状态应该是图中这样的，西米不会粒粒分明全部水乳交融~

9、【悲壮】束腰太紧,西米不够吸饱水份,包扎技术不过关,大火蒸制等等都会出现这个悲壮的场面，大家引此为戒吧(′Д`)~