孜然牙签肉串

1、老抽                3克

生抽                6克

醋                3克

糖                5克

2、选择这种肥瘦相间的前夹肉

3、切成1.5厘米厚度的片

4、好的前夹肉切出来都是这种肥瘦相间，瘦肉里面有明显的肥肉纹路

5、再改成牙签长短的小段（注意肥瘦切的时候最好是在一根签子上）

6、加入上述的所有佐料搅拌均匀（喜欢吃洋葱或青红椒的也可以自己加），注意，这一步就孜然粉就按配方加，不要加太多！辣椒粉也放到后面加，否则容易炒糊！

7、穿上牙签

8、锅里放入少量油，油七分热加入肉串，炒大概4分钟，至9.8分熟，再加入少许孜然粉，撒入辣椒粉，最后撒一点点白芝麻出锅！