紫薯牛排沙拉

1、牛排买来是冷冻的。提前将牛排放在架子上解冻回温。可以放冰箱冷藏室冷藏1天，这样使空气在牛排周围得到很好的循环，煎出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰。

3、将锅大火加热到冒烟，水滴在锅里就能蒸发那种程度，锅中不用加油，牛排腌制时已经抹油。以2.5厘米-3厘米厚度的菲力牛排为例，五分熟。牛排煎一分钟再翻面。每面煎了2分钟，厚切的侧面也煎一煎，总共用时5分钟。不要频繁翻动，以免肉汁流失。七分熟总共煎6分钟左右。根据喜好将牛排煎至所需的成熟度。

5、生菜叶和紫甘蓝洗净沥干水分，撕成适宜入口的小块，放入沙拉盘中待用。

7、将紫薯、牛排、甜玉米粒、生菜叶、和紫甘蓝混合均匀，3汤匙橄榄油、2汤匙柠檬汁、1汤匙蜂蜜，它们之间的比例为3:2：1，再加入适量黑胡椒碎、盐、香草碎混合放入可以密封的容器，用力摇晃，至均匀乳化。