烘焙食谱长颈鹿蛋糕卷

1、1.蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。

2、2.蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。

3、3.分次少量加牛奶继续搅拌均匀

4、4.慢慢加入植物油，搅打到乳化状态

5、5.筛入低粉，用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁待用。

6、6.蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至干性发泡。

7、7.取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。

8、8.取适量蛋糕糊装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹，送进提前预热好的烤箱，175度，1分钟。

9、9.将剩余面糊里筛入可可粉，翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。

10、10.再次送进烤箱继续烘烤，注意观察，颜色合适了就可以取出来了。

11、11.送进烤箱继续烘烤，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。

12、12.150克淡奶油加15克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。

13、13.将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

14、14.卷好后别马上拆开，可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。