虾肉鸡蛋卷的做法。

1、买回新鲜的海虾洗净备用。

2、把海虾剥出虾仁，猪肉洗净，马蹄削皮，鸡蛋洗净备用。

3、虾仁和猪肉一起剁碎，放入适量的盐，十三香，鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，马蹄切碎备用。

4、鸡蛋搅拌成蛋液。

5、锅中放入少量的食用油烧热。

6、舀一勺蛋液倒入锅中，晃动锅，摊成一个圆形，成型后再翻过另一边，煎至两面金黄，煎好后盛出来备用。

7、把马蹄倒入肉馅中搅拌均匀。

8、把煎好的鸡蛋平铺在案板上，倒入调好的馅，涂抹均匀。

9、涂好后，卷成蛋卷，全部卷好后放入盘中。

10、放入蒸锅中，蒸10分钟左右，焖2分钟即可。

11、出锅，用刀切好，放入盘中就可以享用了。