黄金富贵虾球的做法

1、准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。

3、将虾尾从此口中自下而上穿出。

5、腌制虾球的过程中，来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。我烂瘀佐栾这里用到的是维达超韧纸巾和厨房纸巾。取厨房纸巾折出船的形状，这艘船是用四张厨房用纸拼接后折出的。因为纸巾的柔软度和韧性好，所以折叠起来很方便。

7、取维达超韧纸巾，按用餐人数折出若干扇形口布，将其固定在船尾的位置。这样做的目的不仅使船身更加美观，形似一条大鱼，还可以方便食用者抽取。

9、将虾球表面蘸一层干淀粉。

11、重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（巡綮碣褂或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使诹鬃蛭镲面包糠牢固在虾球上。这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油易脏。您不妨试试这个小窍门。

13、在维达厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之。

15、黄金富贵虾球寓意充满祥瑞。将金灿灿的虾球盛于船中，期冀新年丰收如意。