咸蛋黄古早味蛋糕的做法

1、植物油加热到80摄氏度，允许2-3度的降温空间，筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀，面粉经过烫面之后迅速成细腻的面糊

2、加入三个蛋黄和牛奶一起搅拌均匀

3、咸蛋黄用微波炉叮30s之后，用叉子碾碎

4、加入蛋黄糊中搅拌均匀

5、38g细砂糖分三次加入蛋白，打发到如图的湿性发泡，不要打太过，容易开裂

6、取1/3蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入到蛋白霜中全部翻拌均匀

7、1/2面糊倒入到包好的模具中，2只咸蛋黄切碎平铺

8、再倒入剩余的面糊，用刮刀抹平，放入预热好150摄氏度的烤箱，锡纸包好，水浴加热50分钟左右，喋碾翡疼模具大的话增加到1小时

9、取出后，从高处往下嗑一下，震出热气，立即脱模，小心的揭掉烘焙纸，完成