酸辣鸡爪­制作

酸辣鸡爪­

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先上作法：­

材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐­

做法:­

1 鸡脚洗净，对半斩开。­

2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。­

3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。­

4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。­

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鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h­

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做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。