自制内蒙古风味扣肉

1、上好五花肉一块，焯水，煮熟去油，凉透待用。

2、热锅凉油，放入整块五花肉煎肉皮，成焦黄状，再倒入少许老抽继续煎至上色。

3、再翻另一肉面煎上色即可，盛出晾凉待用

4、干豆豉用少量油炒一下，出香味待用，葱姜切丝，蒜拍成泥，待用

5、将煎好的五花肉切成厚薄合适的大片，整齐码在一个大碗内，上面均匀铺上葱丝，姜丝，懔胴非裳蒜泥，撒上适量炒过的干豆豉，放适量白砂糖，倒入少量海鲜酱油，一点点的老抽，上锅，大火蒸35---40分钟后，倒扣在大小合适的盘子里即可。

6、我除了喜欢配着米饭吃，还喜欢夹在馒头片里吃，下图是我自己蒸的玉米白面两掺馒头，把肉片夹在馒头片里，然后用馒头再蘸点汤，哎呀，绝了，吃起来就刹不住闸了。