抹茶芋泥奶酪包的做法
1、烫种部分混合,搅拌一会儿密封冷藏一晚上
2、波兰种也是一样,提前一晚上混合均匀备用
3、芋头和紫薯蒸熟
4、放入料理机加辅料打碎
5、中间看状态适当增加牛奶,不用太稀打到这个状态就可以了,这样不需要炒直接放凉就可以成团使用
6、主面团除了黄油海盐,加烫种、波兰种揉到粗膜
7、加入黄油、海盐至完全手套膜(注意控温,出缸最好26°左右)
8、室温发酵1.5倍大
9、平均分为6等份,松弛15分钟
10、奶酪馅和芋泥馅也提前分好,大概15g一个
11、松弛完毕,包入馅料
12、放入模具
13、烤箱放一碗温水,36°大概发酵40-50分钟
14、8分满的时候提前预热烤箱
15、压一个烤盘
16、180°烘烤25分钟,出炉
17、一看就是软绵绵的有木有
18、双重口感,无敌好吃!!
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