麻婆豆腐的做法

1、豆腐冲下水，切成小块。牛肉切成肉末，加入半勺酱油、三分之一勺白糖、少许白胡椒粉、一匀淀粉、一匀料酒，全部混在一起拌均匀备用。姜蒜切成碎，葱切成葱花备用。用一个碗把料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉全放一起调匀备用。

2、热锅热油，放入姜蒜炒出香味，放入牛肉末稍炒一下

3、把炒过的牛肉末推到锅边上，放入豆瓣酱，炒出红油，之后放入豆腐

4、把豆腐翻炒均匀，加入调好的酱汁继续翻炒均匀

5、加入两勺清水煮至收汁，撒上葱花和花椒油翻炒两下即可出锅