纯手工菠菜面的做法

1、清洗菠菜，并将菠菜叶与杆分开，和面需要菜叶

3、锅中水沸腾后，下入菠菜叶焯水两分钟捞出,放在漏网上晾凉。这一步焯水既软化菠菜，又祛除了菠菜的草酸。

5、面团揉好了，盖上锅盖醒面30分钟

7、擀面时及时撒干面粉，防止粘连。

9、水开后下面，煮两开后加菠菜杆，再开就关火，捞面装碗并放上蒜蓉辣椒面，用烧热的菜油泼在辣椒面与葱蒜上,再根据自己口味放调料拌匀就好了。