祸从口出，病从口入

我们惘度谋裆常常说有些口无遮拦的人容易「祸从口出」。不过，在说健康时，又变成了「祸从口入」……这里的「祸」指的是疾病，因为太多的疾病是我们平日饮食习惯导致的。比如常看到朋友圈里的文章说：牛奶和豆浆千万不能喝，会得乳腺癌。可是，又听营养学家说，人一天应该喝上 300 克左右的牛奶……这，怎么矛盾了呢？在人们生活当中，有 5 类食品常被提及与癌症的发生率相关，到底吃还是不吃，令人困惑不解。健康头条就来说说清楚。大豆可以吃！关于大豆，在人和动物研究当中，竟然有截然相反的结果。在一些动物的研究中，老鼠如果被注入更多的「异黄酮」（大豆中的一种化合物，也有些商家叫它「大豆雌激素」），它们发生乳腺癌的风险会增加。但在人身上，却无法得出这样的结果。事实上，大豆异黄酮在人类似乎还能减低乳腺癌的发生率。食用豆制品对身体安全有益，营养学家也推荐每天吃 25～35 克豆类，大概相当于约半斤豆腐或者一斤多豆浆的量。不过，那些含有「大豆异黄酮」或「大豆雌激素」的保健品，目前并没有强有力的证据证实其宣称的保健作用，不必过于依赖。牛奶可以喝！一些人说，奶牛都要打激素，喝牛奶会导致乳腺癌或其他类型癌症的发生。但科学家后来证实，牛奶和癌症根本没有关联。营养学家推荐一天喝 300 克左右牛奶。中老年人容易缺钙，如果吃肉少，还容易缺乏蛋白质——牛奶简直是一种完美的补充。所以，如果没有乳糖不耐受，喝了牛奶不会拉肚子，且对牛奶不过敏，就放心喝吧！别怕。维生素片不防癌！1. 红肉、动物血包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，还有这些动物的血的铁含量是比较高的。比如，牛肉中铁含量为 3.3 mg / 100 g，猪血的铁含量为 8.7 mg / 100 g，而且这些铁的吸收利用率高。要注意的是，我们吃的时候，尽量选瘦去肥，以免摄入太多脂肪，能量超标。2. 动物肝脏动物肝脏的铁含量较高，比如，猪肝的铁含量高达 22.6 mg / 100 g，而且吸收利用率也高。3. 新鲜水果蔬菜包括橙子、菠菜等在内的新鲜水果蔬菜，富含维生素 C、叶酸等营养成分。维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，叶酸可以预防恶性贫血，有利于血红蛋白的合成。提醒大家，均衡的饮食，可以帮助中老年朋友们有效预防贫血。许多中老年朋友因为有慢性病，觉得吃肉不利于病情控制，这样的做法，可能导致贫血。我们中老年朋友，在平时吃饭时，就要注意营养均衡：包括红肉、动物血、动物肝脏在内的畜禽肉类每天吃 40～75 g，大约一个巴掌大小；新鲜水果每天吃 200～350 g，约 1～2 个中等大小苹果的分量；蔬菜每天吃一大盘，约 300～500 g，深色蔬菜占一半以上。相信看完这篇文章，大家都知道如何在饮食上防治贫血啦。祝愿各位朋友：肌肉强健骨骼稳，面色红润有光泽！到目前为止，科学家还没有证实，吃维生素片能减少某些癌症的发病风险。比如一度炒得火热的维生素 D，被宣传用来预防直肠癌的发生——然而并没有明显作用。之前还有一些人鼓吹每天吃维生素 C 可以防癌，但调查研究结果显示，效果并不显著。每天保证健康合理的饮食，就足够补充身体需要的维生素啦！少吃脂肪能防癌？不够有很多研究表明，在乳腺癌发生率较低的国家有个共同的特点，就是：脂肪吃得少。但是美国的研究中，却没有发现吃脂肪多少和乳腺癌有明确关系。这可能是因为在乳腺癌发生率较低的国家，除了脂肪吃得少，还与其他因素相关，比如体育锻炼和遗传因素等。只靠少吃肥肉来预防癌症，是不够的——控制脂肪是一方面，良好的生活习惯也同样重要！吃糖就是养癌细胞？玩笑人们有时候说「糖饲养癌细胞」，但事实上，糖并不会使癌细胞长得更快。癌细胞和大多数人体正常的细胞一样，需要糖来提供能量才能活下去，但吃更多的糖并不能使癌细胞长得更快。同样，不吃糖也不能阻止癌细胞的生长。如果再听信极端谣言的误导（比如「主食里的淀粉全是糖，吃下去就是养癌细胞」）而不吃主食，只会让身体饿得一天天虚弱下去！不过有一点倒是没错——喝太多甜饮料、吃太多甜食会导致肥胖，从而增加患乳腺癌的风险。所以，怎么吃才能预防癌症？所以对于这五类食品——脂肪量高、含糖量高的食品尽量少吃，大豆类和乳制品可放心吃，健康成年人一般不需要额外吃维生素片来防癌。美国癌症协会建议：平日多吃蔬菜、水果和粗粮。红肉（牛肉、猪肉和羊肉）、加工肉类（熏肉、香肠、午餐肉），以及糖果，这些则应该少吃。抛开癌症，其实合理的饮食，也有助于减少患心脏病、糖尿病、中风等疾病的风险。红润可爱的山楂营养丰富的团圆果山楂的味道酸甜可口，营养也丰富。山楂中含有较丰富的维生素 C、果胶、矿物质（如钾、钙）、有机酸、黄酮类物质等营养成分。其中，维生素 C 较高，虽比不上鲜枣，但它可比柠檬、柑橘类的维生素 C 含量高多了。同时，山楂富含果胶，含量可达 3%～6%，堪称水果中的「果胶之王」，有助于胃肠道蠕动，促进排便。另外，山楂中富含的黄酮类物质，可以抗氧化，实验表明，对预防衰老和心血管疾病有一定的作用。山楂「伤胃」，有道理吗？这个问题，我们需要分开来看。山楂中富含有机酸，研究表明，可以促进消化酶分泌，起到「开胃」「助消化」的作用。但是，这样的效果是对于饭后适量食用而言，我们还是要注意，不能空腹大量吃山楂。如果长期空腹大量吃山楂，山楂中的鞣酸、有机酸可以与蛋白质等起反应，生成沉淀物，可能造成胃石症，引起腹疼。另外，许多中老年朋友有胃炎、胃溃疡的情况，就更不要大量吃山楂了，吃的时候要特别谨慎，尝一两颗就好。