如何做牙签牛肉

1、将买回来的新鲜牛肉，直接放在冷水里浸泡1个小时，把里边的血水泡出来，可以起到很好的去腥效果。

2、牛肉切成丁，加入食盐、料酒、生抽、少许的玉米淀粉，腌制30分钟，用煮过的牙签把腌制好的牛肉串成小串。

3、五成油温下入牙签肉开始炸，保持中小火炸上3分钟左右即可，然后捞出，油温升至8成热，复炸30秒即可。锅中留少许底油，放入炸好的牛肉串，加入适量的食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，开大火快速翻炒几下就可以开吃了！