上汤豆苗虾的做法

1、先将虾处理干净。去除虾线，洗净后吸干水分，放些盐、米酒和淀粉一起抓匀，腌制15分钟。

3、蒜头用刀背拍碎后和姜片一起入锅爆香。

5、利用余下的油把香菇和黄椒煸炒一分钟，然后将黄椒拣起备用，蒜头和姜片去除，香菇留在锅内。

7、打开锅盖后发现汤汁发白，说明已成高汤了，此时可以放些盐。

9、下豆苗煮一分多钟。

11、半分钟后即可关火。