家常菜之肉末蒸豆腐

1、准备食材：嫩豆腐、瘦肉或五花肉、干香菇。豆腐最好是选择嫩豆腐，这样蒸出来的时候口感会特别的好，瘦肉或者五花肉不需要太多，干香菇适量。再备点小葱，最后蒸好后做点缀，卖相会更好一点。

3、锅内放油烧热，然后放入香菇。干香菇泡发好，最好再用水洗一洗，其实香菇表面还是有很多脏的东西的。然后切成小丁，不要切的太大了。放入油锅中爆香，香菇的鲜味和香味就全出来了。

5、在豆腐上淋上一遍生抽，再把肉末平铺在上面。这时候你就能看出我用这种盘子的弊端了吧，有的豆腐完全盖不住，而且在下一步蒸的时候，没有盖住肉末的豆腐也不会特别的入味，没有中间的豆腐好吃。

7、最后，撒上葱花，一盘简单的肉末蒸豆请埚簿薄腐就做好了。葱花纯属是点缀，不是以前也有盘菜叫小葱拌豆腐嘛，小葱和豆腐搭配起来就是好看。而且还冒着香菇的鲜味和肉末的香味，应该算的上是色香味俱全了。