凉拌莴苣怎么做又脆又香

1、新鲜莴苣2根，去除尾部的叶子。莴苣有青茎的、红茎的，红色的莴苣更香！

2、用刨子刀去掉从上至下莴苣的皮，根部的皮比较老，可用刀削除。

3、将莴苣横切成几段，再逐段切成丝状。

4、在切好的莴苣上洒一些盐，搅拌均匀，静置10分钟，腌制一下。

5、过了10分钟后，莴苣会出掉很多水份，倒掉水分后待用。

6、锅内放入一些食用油，用小火烧热，然后关火。

7、将腌制好的莴苣放入锅中，搅拌几下，让油沾满每一片莴苣。

8、很快，凉拌莴苣便做好了，吃起来脆脆的、香香的，不管是搭粥，还是作为饭的菜，都十分美味！