防止黄花菜中毒的方法

1、黄花菜可以鲜吃也可以干吃，鲜吃黄花菜时，要将里面的花蕊给掐掉，实际上黄花菜吃的就是花骨朵，它是会开出美丽的花朵的，所以里面有花蕊，而花蕊中毒性是比较大的。

2、摘黄花菜的时候，看看上面有没有小虫子什么的，将坏掉的花瓣一并摘掉，然后浸泡在清水中，水里撒上一些盐，浸泡半小时左右。

3、将锅里放上水烧开，然后将浸泡好的黄花菜放进锅里，在一百度水里焯一下，这样就可以将里面的毒素去掉，不管是凉拌还是炒着吃，都不会中毒了。

4、如果吃新鲜的黄花菜不放心的话，我们可以将新鲜的黄花菜摘去花蕊，然后放进锅里煮一开，捞出来后放到外面晒干，让它变成干的黄花菜，就将里面的毒素去掉了。

5、干的黄花菜在做菜的时候，就不用在热水里面焯了，只需要用清水洗干净，然后直接放入锅里炒菜就可以了。

6、黄花菜尽管美味，但是一次不要吃太多，在炒黄花菜的时候，可以搭配些其它食材，再加上些瘦肉，不仅吃起来味道更鲜美，还能够拥有更多的营养。