​这12个常见的食品安全错误，你可能每天都会犯

1、错误1：将食物放入“危险温度区间”之中。细菌普遍在40到140华氏度（约合4.4℃-60℃）之间繁殖，当涉及到食品安全问题时，此区间的温度被称为“危险区”。事实上，当食物在此温度下，细菌数量在20分钟内就能翻倍。正确处理方法：煮熟的食物需在两小时内放入冰箱冷藏。将食物用慢炖锅炖或用文火煨来保温而不是仅仅将其温度控制在不冷不热或室温下。对于冷的食物，还需将其放在冰块上冷藏。

3、错误3：把冰箱温度调得太高。冰箱保鲜室的理想温度是40华氏度（约4.4℃），冰柜冷冻室的温度应设为32华氏度（0℃）或以下。正确处理方法： “建议你买一个冰箱和冰柜温度计。要使用它并经常检查它的温度读数，以确保你的冰箱和冰柜正确和安全的运行，”

5、错误5：食物准备不当。你不需要重新清洗已预洗过的蔬菜，但是你应该清洗那些还未经清洗的农产品。 “预洗过的蔬果比你厨房的水槽或柜台上的蔬果所含的细菌要少得多，或者它们根本没有细菌。而清洗蔬果实际上可能会给其带来细菌。” ” 清洗那些还没有经过转动式洗菜机预洗过的农产品十分重要。“这对于生长在地面或接近地面的植物，包括块根类蔬菜，尤其重要。” 正确处理方法：直接烹调预洗过的农产品；不然的话，“应该对土豆和其他根类蔬菜，如胡萝卜和欧洲萝卜，进行强力清洗。而对浆果要特别小心，可不要把它们洗坏了，”

7、错误7：弄脏你的砧板。使用一个大的切菜板可以使大量食材的准备工作变得更简单快捷，但这样也可能会导致交叉角梏钵着污染。 正确处理方法：在开始餐前准备之前，请对砧板进行消毒。在每次使用前后都要用热肥皂水清洗砧板。购买一个切菜板专门用于处理肉，再准另一块切菜板用于处理水果、蔬菜等的农产品。 “当人们使用薄且劣质而不能胜任切菜工作的砧板时，他们往往会对卫生条件有些松懈。薄砧板也可能导致切菜的人受伤，因为它们可能会比较滑。”建议使用高质量的竹质或木质砧板。一定要把那些磨损过度的，带有深的且难以清洗凹槽的砧板换掉。 另外，在对食物切片时，不要忘了设置一个安全的空间。

9、错误9：对食品贮藏柜的变质的食品置之不理。对于水果、蔬菜、肉类和奶制品，你很清楚他们会变质。但是，你知道吗？这些通常储存在室温下的食物也会变质。通常，导致食物变质罪魁祸首是少量变质的脂肪。 正确处理方法：“干酵母应该放在冰箱的冷冻室里，除非你每天都要用它。速溶酵母和活性干酵母可以在冰箱中保存长达一年，不会造成任何危害，”“面粉和坚果也可以放在冰箱冷冻室里，因为它们含有一些成分，如果在室温下，这些成分几周后就会变质。” 此外，首先估算你一个月的食用油用量，然后依此购买少量的食用油，并将其储存在室温下。

11、错误11：被标签上的日期愚弄。“人们担心在‘食品最佳日期’后吃东西。一般来说，这些日期是关于食品质量的，而无关食品安全。你仍可以食用这些食物。”正确处理方法：使用我们方便的过期日期指南来确定每个标签上日期的真正含义。有时，在食品过期后，你仍可以放心地食用。“让你的鼻子和眼睛来帮你判断，如果它刚刚过了‘最佳’日期，但闻起来、看起来都不错，那么它可能还没什么问题。但如果你对它有任何怀疑的话，就把它丢掉吧。