陈皮粥油浸鲈鱼片

1、材亓歃肿肖料集合…… 首先，先煮白粥，熬出浓一点的粥油，广东“白粥”并非稀饭，而是慢火熬大米粥，熬到米粒开花，粥汤浓酽，米油成分充分溢出……

3、蝴蝶切法，鱼肉斜切，两薄片连一起。

5、熬好的米汤虑出，倒入另一个锅里，最好用砂锅来做，我这里一开始拿错了锅，后面我换砂锅了!米汤的量看你的鱼的大小，适合就好，我大概用了500克左右米汤，因为我的鱼就一斤多而已。

7、放入生姜，倒入一点食用油，把鱼骨放入，大火煮开，大概煮三分钟。

9、加入猪肉丝，煮开。

11、猪肉煮熟之后，倒入鱼片，快速搅拌一下，大火煮开，随即关火，利用汤水的温度把鱼片烫熟，这就是为什么用砂锅比较好的原因。

13、最后加入一把香菜，这个菜就做好啦！

15、鲈鱼的肉没有什么细刺，你如果要给小孩食用，只要提前把鱼骨捞掉就好。来吧，一起来试试这道菜吧！