怎么做江西炒粉

1、300克米粉水中浸泡至软；

2、100克洗净的牛肉切丁，用少许红薯粉和适量盐抓匀；

3、热锅起油，至六成热时放牛肉丁炒散；

4、放入50克小米椒碎和适量蒜末，炒出香味，加少许水继续翻炒；

5、再将米粉放入翻炒，淋适量酱油，随后放入20克小青菜、20克绿豆芽炒至断生

6、最后加盐调味，炒干水分即可出锅。