1、低温急冻的小鱼,提前一晚挪到冷藏室退冰。
3、准备普通面粉,当然淀粉也行。平底锅放适量油,将鱼正反沾上面粉,油五成热时下锅。请使用长筷子。
5、锅子洗一下,重新注油,复煎一遍使其更酥脆。我夹出来时断了一条,正好看到满肚的籽,呵呵。