如何做出紫菜银鱼糕？

1、准备食材

2、在银鱼中加入姜片，再倒入适量清水，浸泡1小时左右。 *银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材，所以吃之前要泡发一下哦。当然，你们可以用新鲜银鱼，或者用虾皮、虾米来替代，也能起到补钙的作用。

3、虾仁去除腹部、背部虾线，然后切碎。

4、虾仁碎放上柠檬片腌制15分钟去腥，紫菜浸泡10分钟。

5、淀粉中加入40克清水，搅拌均匀。

6、淀粉中加入一个蛋清，搅拌均匀。

7、等到食材全部腌制完成后，紫菜、银鱼分别剁碎，南瓜去皮切成小丁。

8、将南瓜丁、虾仁碎、银鱼、紫菜依次倒入蛋液中，搅拌均匀。

9、模具内部刷油，底部铺一层硅油纸防粘。 *没有模具就直接拿家里耐高温的小瓷碗来代替，有什么就用什么。

10、将搅拌好的蛋液全部倒入模具中。

11、模具上方盖上耐高温保鲜膜，四周扎一些小孔透气。

12、鱼糕放入蒸锅内，开中小火蒸15分钟左右。

13、紫菜银鱼糕就做好了。一口吃下去，香浓的蒸蛋中混合着鲜嫩的颗粒感，营养密度真的逆天！