酒渍果干甜吐司
1、主要食材。
2、把杏脯切丁。
3、然后同桂圆和提子干放入碗中，倒入朗姆酒浸泡。
4、在面粉中倒入奶粉。
5、在面粉中倒入砂糖。
6、在面粉中倒入盐。
7、在面粉中倒入干酵母拌匀。
8、倒入麦芽糖。
9、倒入鸡蛋稍事搅拌。
10、然后用凉水合面，把面搅拌成较软的面团儿之后，放到案板上。
11、用手掌不断地推搓揉按，使面、水、蛋充分的融合，直到把面团儿揉至光滑细腻滋润有筋力为鸦泸嚏烊止，大约需要10-15分钟。
12、面团儿揉至光滑后，把揉好的面团儿在案板上按扁。
13、上面放上切碎的黄油。
14、用手把面团反复的折叠包裹住黄油，此方法即为后油法制作。
15、此时，要来回不断的反复折叠揉搓，直至把面和黄油完全揉至融合，使面团儿即柔软黟迮陶樨又筋力十足为止。揉好后，检测方法为，把面团儿稍事抻薄，放在掌心上五指撑开，可展现出薄膜状为最佳。
16、把面团儿揉好出筋后，用手掌把面团儿按扁，放入酒渍果干，果干在放入之前要沥干水份，用吸水纸吸干果干上的酒水。
17、然后把面折叠包裹果干，用手反复的折叠揉搓，直至把果干较均匀的分布到面团儿的内部。
18、面团儿揉好后放入钢盆。
19、上面覆盖上湿毛巾，进行保湿做基础发酵。
20、温度掌握在28-35度之间，大约发酵40分钟左右，面团儿膨胀到两倍大时取出。
21、放到案板上用手掌按扁排气，然后再饧发15分钟。
22、饧发后，把面团搓成长的粗条。
23、对折。
24、然后拧成麻花状。
25、放入模具。
26、把模具放入事先预热30度左右的烤箱里，做最后发酵。
27、当面包坯在模具里膨胀到8分满时，便可以进行烘烤。
28、在烘烤之前，用毛刷在坯料表面涂一层鲜牛奶，以便着色均匀。
29、.......
30、把预热好的烤箱温度，设定在上下火170度，烤盘置入烤箱的中下架关好炉门，烘烤大约35-40分钟，面包表面呈金黄色便可出炉。
31、稍事冷却便可倒模，把烤好的面包放在晾架上，晾到温度尚有余温时，用保鲜袋密封储存，吃时，取出切屡阽咆忌片即可。至此操作全部完成。
