虾爆鳝怎么做
1、黄鳝去脊骨、头尾，斜刀切菱形块。
2、青椒、红椒去籽切菱形块，姜切丝、葱切段、葱切片。
3、碗中放入虾仁，倒入盐、加少许蛋清抓匀上浆。
4、在黄鳝片上撒盐，抓匀，5成油温放入虾仁滑熟。
5、6成油温放入黄鳝炸制。
6、锅中倒油，放入黄鳝、虾仁加水翻炒，加入盐、生抽、香醋，翻炒均匀。
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1、黄鳝去脊骨、头尾，斜刀切菱形块。
2、青椒、红椒去籽切菱形块，姜切丝、葱切段、葱切片。
3、碗中放入虾仁，倒入盐、加少许蛋清抓匀上浆。
4、在黄鳝片上撒盐，抓匀，5成油温放入虾仁滑熟。
5、6成油温放入黄鳝炸制。
6、锅中倒油，放入黄鳝、虾仁加水翻炒，加入盐、生抽、香醋，翻炒均匀。